De Zoete Ermgaard is een oud appelras. Vroeger was het een populair ras voor zoete appelen, vanwege de mooie kleur (lichtgroen tot rood) en goede houdbaarheid tot in februari. Deze appelboom heeft helaas last van beurtjaren waardoor er in bepaalde jaren een beduidend lagere oogst wordt behaald. De Zoete Ermgaard is een zelfbestuivend ras en heeft daarom geen andere bomen nodig voor een goede opbrengst. De Zoete Ermgaard geeft, zoals de naam het al zegt, zoete appels met een roodgele kleur.
Helaas zijn de appels van de Zoete Ermgaard niet bij uitstek geschikt voor gewone consumptie. Ze kunnen wel als stoofappel gebruikt worden. Ze zijn met name bijzonder geschikt voor het maken van ‘Hete Bliksem’. Vanaf oktober kunnen de appels geplukt worden. Doordat ze stevig aan de boom zitten, blijven ze bij niet-plukken lang hangen. Op latere leeftijd wordt het een grote, hoog opgroeiende boom. Het is een windvaste boom die op alle gronden groeit en zeer gezond is.