De Notarisappel dankt haar naam aan notaris J.H.Th.W. van den Ham te Lunteren. Van den Ham was rond 1890 voorzitter van de Luntersche Tuinbouw Vereeniging, en de leden van die vereniging besteedden veel aandacht aan fruitteelt. Uit zaden van mooie vruchten ontstonden zo nieuwe rassen, waarvan de Notarisappel de bekendste is. Waarschijnlijk is de Notarisappel ontstaan uit een zaailing van de Princesse Noble.
In de vorige eeuw was de Notarisappel een bekend Nederlands appelras, maar vanaf 1960 ging het snel achteruit. In de commerciële fruitteelt paste de Notarisappel niet langer.
De Notarisappel groeit op hoogstam en ontwikkelt zich tot een brede boom. Hij bloeit in april-mei met witte bloemen. De appels hebben een geel-groene kleur en smaken zachtzuur. Ze zijn geschikt als hand- en als moesappel. Oogsttijd is half september tot november.
De Notarisappel die in de Dorpsboomgaard Heino staat is een hoogstam, geplant in maart 2016.